Vyrobené z pistácií Bronte, zbieraných na svahoch Etny raz za dva roky. Hustá zmrzlina na mliečnom základe. Obsahuje malé pražené kúsky, takže hladký základ sa mení na ľahkú chrumkavosť. Orech je tu kľúčový a je mu ponechané, aby hovoril sám za seba.